Cuina d'Or

La recepta que us presento es simple pero molt gustosa. Té un toc aromàtic que la fa molt adient per un àpat diferent. Us la recomano!

Ingredients: (per a 4 persones)

• 1 kg de pollatre
• 2 cullerades d'oli d'oliva ( a poder ser de Les Garrigues)
• 1 Ceba ben gran
• 1 got de vi dolç
• 1/4 litre de caldo de verdures
• All
• 50 g. d'atmelles
• Safrà
• Pa torrat.

Preparació:

Primer de tot posarem el pollastre tallat a trossot a daurar-se en una cassola de fang. El marcarem una mica , pero que no estigui cuit del tot. Al cap de uns minuts reservem el pollastre i posem a la mateix cassola la ceba ben picadeta a fregir. Agregarem el all passats uns minuts agreguem l'all tallat a làmines. A posteriori , ho reguarem amb el vi dolç i ho deixem reduïr.

Quan estigui cuit, tornem a posar el pollastre amb el caldo i ho deixem coure uns 15 minuts. Mentrestant preparem una picada amb les atmetlles, una mica de sal, el pa torrat i el ingredient indispensable : el safrà . Aquesta picada la afegirem al pollastre i ho deixarem a foc lent durants uns 10 minuts.

Per servir-ho retirarem el pollastre i picarem la resta de la cassola amb l'ajuda de una batidora. Posarem al fons del plat la salsa resultant i posarem el pollastre al damunt decorat amb una mica de rúcula. Es pot servir amb arròs , cus cus , o sino unes verdures al forn.

Que vagi de gust !